എന്താണ് അസ്പാർട്ടേം? ഇത് ശരീരത്തിന് ഹാനികരമാണോ?
അസ്പാർട്ടേംകുറഞ്ഞ കലോറി കൃത്രിമ മധുരപലഹാരമാണ് ഒരു ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്ന, വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഡയറ്റ് സോഡ, പഞ്ചസാരയില്ലാത്ത ഗം, സുഗന്ധമുള്ള വെള്ളം, തൈര്, മറ്റ് നിരവധി സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണം എന്നിവ പോലുള്ള വിവിധതരം ഭക്ഷണങ്ങളിലും പാനീയങ്ങളിലും ഇത് സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്ന ഒരു വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടിയുടെ രൂപത്തിലും അസ്പാർട്ടേം വരുന്നു.
അസ്പാർട്ടേം പൊടിരണ്ട് അമിനോ ആസിഡുകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്: ഫെനിലലാനൈനും അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡും. മാംസം, മത്സ്യം, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ തുടങ്ങിയ പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഈ അമിനോ ആസിഡുകൾ സ്വാഭാവികമായും സംഭവിക്കുന്നു. ഈ രണ്ട് അമിനോ ആസിഡുകളും സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 200 മടങ്ങ് മധുരമുള്ള ഒരു ഡൈപെക്റ്റ് ബോണ്ട് രൂപപ്പെടുത്തുന്നു.
ന്റെ ഉപയോഗംഒരു ഭക്ഷ്യ മധുരക്കാരനായി അസ്പാർട്ടേം1980 കളിൽ ആരംഭിച്ചു, അതിനുശേഷം അത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പഞ്ചസാര പകരക്കാരനായി മാറിയിരിക്കുന്നു. അസ്പാർട്ടേം പ്രധാനമായും ഭക്ഷണത്തിന് അധിക കലോറി ചേർക്കാതെ മാധുര്യം നൽകാനുള്ള കഴിവിനായി ജനപ്രിയമാണ്. ഇത് കലോറി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാനോ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനോ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, വ്യാപകമായ ഉപയോഗവും ജനപ്രീതിയും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അസ്പാർട്ടേം വിവാദവും ചർച്ചയും എന്ന വിഷയമാണ്. പലരും അതിന്റെ പാർശ്വഫലങ്ങളെയും ആരോഗ്യപരമായ അപകടസാധ്യതകളെയും കുറിച്ച് ആശങ്കകൾ പ്രകടിപ്പിച്ചു. അസ്പാർട്ടേം ക്യാൻസർ, തലവേദന, തലകറക്കം, ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സ് എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് ജനപ്രിയ അവകാശവാദങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ക്ലെയിമുകൾ വ്യാപകമായ മാധ്യമങ്ങളെ ആകർഷിക്കുകയും പൊതുജനങ്ങൾക്കിടയിൽ ഭയം സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്തു.
അസ്പാർട്ടേം ഉപഭോഗത്തിന്റെ സുരക്ഷ വിലയിരുത്തുന്നതിനായി നിരവധി ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങൾ നടത്തിയിട്ടുണ്ടെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അവയുടെ ഭൂരിപക്ഷവും മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് നിഗമനം ചെയ്യുന്നു. യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ), യൂറോപ്യൻ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി അതോറിറ്റി (ഇഎഫ്എസ്എ) തുടങ്ങിയ റെഗുലേറ്ററി ഏജൻസികളും ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അസ്പാർട്ടേം സുരക്ഷിതമാണെന്ന് നിഗമനം ചെയ്തു.
അസ്പാർട്ടേം നാല് പതിറ്റാണ്ടിലേറെയായി വളരെയധികം പഠിച്ചു, അതിന്റെ സുരക്ഷ മൃഗങ്ങളിലും മനുഷ്യരിലും വിലയിരുത്തി. അസ്പാർട്ടം ഉപഭോഗവും ക്യാൻസറിന്റെ വികസനവും മറ്റ് ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യസ്ഥിതിയും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തിന് തെളിവുകളൊന്നുമില്ലെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. എഫ്ഡിഎ അനുസരിച്ച്, അസ്പാർട്ടേം ഏറ്റവും നന്നായി പരീക്ഷിച്ച ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളിൽ ഒന്നാണ്, കർശനമായ ശാസ്ത്ര പഠനത്തിലൂടെ അതിന്റെ സുരക്ഷ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
എന്നിരുന്നാലും, ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണ സങ്കടമോ വ്യക്തിഗതമോ വ്യക്തിഗത സംവേദനക്ഷമതയോടും അലർജികൾ ഉണ്ടാകാം. ചില ആളുകൾ അസ്പാർട്ടേം കഴിക്കുന്നതിന്റെ പാർശ്വഫലങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഫെനില്ലെറ്റോണൂറിയ എന്ന അപൂർവ ജനിതക വൈകല്യമുള്ള ആളുകൾ അസ്പാർട്ടേമിലെ ഫെനിലനാനിൻ എന്ന അമിനോ ആസിഡ് മെറ്റബോളിപ്പ് ചെയ്യാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ അസ്പാർട്ടേം എടുക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നു. അസ്പാർട്ടേം ഉപഭോഗത്തെക്കുറിച്ച് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ വ്യക്തികൾക്ക് അവരുടെ ആരോഗ്യനില മനസിലാക്കാനും ഒരു ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊഫഷണലിനെ പരിശോധിക്കാനും പ്രധാനമാണ്.
അസ്പാർട്ടേമിന്റെ അമിതമായ ഉപഭോഗം അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും പ്രകൃതിദത്തമോ കൃത്രിമ മധുരപലഹാരിയോ നെഗറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ ലഭിച്ചേക്കാം. അസ്പാർട്ടേം തന്നെ കലോറിയും ഇല്ലെങ്കിലും, മധുരമുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അമിത അളവ് കഴിക്കുന്നത് അധിക കലോറിക്ക് കാരണമാകുമെങ്കിലും ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കും, മറ്റ് അനുബന്ധ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമായേക്കാം.
അസ്പാർട്ടേം ഒരു മധുരമാണ്, അത് ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകളിൽ പെടുന്നു. പോലുള്ള ഞങ്ങളുടെ കമ്പനിയിൽ ചില പ്രധാന, ചൂടുള്ള വിൽപ്പന മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ട്
ഡെക്സ്ട്രോസ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ് പൊടി
സംഗ്രഹത്തിൽ, അസ്പാർട്ടേം വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ച കുറഞ്ഞ കലോറി കൃത്രിമ മധുരപലഹാരമാണ്, അത് അതിന്റെ സുരക്ഷ വിലയിരുത്തുന്നതിനായി വിപുലമായ ശാസ്ത്ര ഗവേഷണത്തിന് വിധേയമായി. റെഗുലേറ്ററി ഏജൻസികളുടെയും ശാസ്ത്ര ഗവേഷണത്തിന്റെയും സമവാരം ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന തുകകളിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അസ്പാർട്ടേം മാനുഷിക ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണ് എന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, വ്യക്തിഗത സംവേദനക്ഷമതയും അലർജിയും എല്ലായ്പ്പോഴും പരിഗണിക്കണം. സമതുലിതമായ ഭക്ഷണവും ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയും നിലനിർത്തുന്നതുപോലെ ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണ അഡിറ്റീറ്റീവ് ഉള്ളതുപോലെ, മിതത്വം പ്രധാനമാണ്.
പോസ്റ്റ് സമയം: ഒക്ടോബർ -25-2023
