മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് എന്താണ്, അത് കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണോ?
മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്, സാധാരണയായി എംഎസ്ജി എന്നറിയപ്പെടുന്നു, വിവിധ വിഭവങ്ങളുടെ രസം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പതിറ്റാണ്ടുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് വളരെയധികം വിവാദവും അതിന്റെ സുരക്ഷയും സാധ്യതയുള്ള പാർശ്വഫലങ്ങളും സംബന്ധിച്ച ചർച്ചാവിഷയമാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കളിക്കുന്ന ചടങ്ങുക, ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കളിക്കുന്ന ചടങ്ങ്, ധീരത്വം, നിർമ്മാതാക്കളുടെ പങ്ക്, മെച്ചപ്പെട്ട സുരക്ഷ എന്നിവ ഭക്ഷണ ഗ്രേഡ് അഡിറ്ററായി.
മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് (MSG) പൊടിഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡിന്റെ സോഡിയം ഉപ്പ്, സ്വാഭാവികമായും പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും കണ്ടെത്തിയ ഒരു അമിനോ ആസിഡ് ആണ്. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഇത് ആദ്യമായി ഒറ്റപ്പെടുകയും നിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്തു, അതിന്റെ സ്വാദു മെച്ചപ്പെടുത്തൽ കഴിവുകൾ കാരണം അതിന്റെ ജനപ്രീതി ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചു. ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് സ്വാഭാവികമായും തക്കാളി, ചീസ്, കൂൺ, മാംസം തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ന്റെ പ്രാഥമിക പ്രവർത്തനംമോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ഗ്രാനുലെഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉമാമി രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുക എന്നതാണ്. ഉമാമി പലപ്പോഴും ഒരു രുചികരമായ അല്ലെങ്കിൽ മാംസളമായ രുചിയാണെന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു, മധുരവും പുളിച്ച, കയ്പേറിയതും ഉപ്പിട്ടതുമായ അഞ്ച് അടിസ്ഥാന അഭിരുചികളിൽ ഒന്നാണിത്. ഞങ്ങളുടെ നാവുകൊണ്ട് നിർദ്ദിഷ്ട രുചി റിസപ്റ്ററുകളെ ഉത്തേജിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് Msg പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഒരു വിഭവത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള രസം സ്വന്തമാക്കാതെ വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
ആഗോളതലത്തിൽ ഹലാൽ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾക്കായി ഉയരുന്ന ആവശ്യം ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്, എംഎസ്ജി ഒരു അപവാദമല്ല. ഹരാം ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ഏതെങ്കിലും ചേരുവകളുടെ അഭാവം ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഇസ്ലാമിക ഡയറ്ററി ആവശ്യകതകൾ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നം മികച്ചൊരുകൾ നിറവേറ്റുന്നുവെന്ന് ഹലാൽ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ഉറപ്പാക്കുന്നു. എംഎസ്ജിയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഹലാൽ-സർട്ടിഫൈഡ് നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് സ്വാധീനിച്ചിരിക്കുന്നിടത്തോളം കാലം ഹാലോം അഡിറ്റീവുകളോ മാലിന്യങ്ങളോ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
എംഎസ്ജിയുടെ ഉൽപാദനത്തിലും ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണത്തിലും നിർമ്മാതാക്കൾ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. മാറ്റാനാവാത്ത നിർമ്മാതാക്കൾ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കർശനമായ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചേരുവകൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, കർശനമായ പരിശോധന നടപടിക്രമങ്ങൾ നടത്തുക, നല്ല നിർമ്മാണ സമ്പ്രദായങ്ങൾ നിലനിർത്തുക, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ അധികാരികൾ സജ്ജീകരിച്ച റെഗുലേറ്ററി മാനദണ്ഡങ്ങൾ എന്നിവ അനുസരിച്ച്. പ്രശസ്തമായ നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെ, ഉപയോക്താക്കൾക്ക് അവർ ഉപയോഗിക്കുന്ന എംഎസ്ജിയുടെ സുരക്ഷയും ഗുണനിലവാരത്തിലും വിശ്വാസമുണ്ടാകും.
ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായതിനാൽ, എംഎസ്ജി വിപുലമായ ശാസ്ത്ര ഗവേഷണത്തിന് വിധേയമായി, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വിവിധ ഭക്ഷ്യ റെഗുലേറ്ററി അധികാരങ്ങൾ ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളിലെ സംയുക്ത വിദഗ്ധ സമിതി, അമേരിക്കയിലെ ഭക്ഷണ, മയക്കുമരുന്ന് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) എന്നിവരെല്ലാം കഴിക്കുമ്പോൾ എല്ലാവർക്കും സുരക്ഷിതമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു. സാധാരണ തുക.
എന്നിരുന്നാലും, ചില വ്യക്തികൾക്ക് തലവേദന, ഫ്ലഷിംഗ്, വിയർപ്പ്, നെഞ്ച് ഇറുകിയത് തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്ന ചില വ്യക്തികൾക്ക് ഒരു സംവേദനക്ഷമത അല്ലെങ്കിൽ അസഹിഷ്ണുത അനുഭവിച്ചേക്കാം. എംഎസ്ജി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപഭോഗത്തെ തുടർന്ന് ഇത് സംഭവിക്കുമെന്ന് ഈ അവസ്ഥയെ എംഎസ്ജി ലക്ഷണമോ "ചൈനീസ് റെസ്റ്റോറന്റ് സിൻഡ്രോം" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഈ പ്രതികരണങ്ങൾ അപൂർവവും പൊതുവെ ശാന്തവുമാണ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. മാത്രമല്ല, നിയന്ത്രിത പരീക്ഷണങ്ങളിൽ ഈ ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഈ ലക്ഷണങ്ങളിൽ സ്ഥിരമായി പുനർനിർമ്മിക്കുന്നതിൽ പഠനങ്ങൾ പരാജയപ്പെട്ടു, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ വ്യക്തിഗത പ്രതികരണങ്ങൾക്ക് കാരണമായേക്കാമെന്ന് അഭിപ്രായപ്പെട്ടു.
ചില പ്രധാന, ചൂടുള്ള വിൽപ്പനയുണ്ട്ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾപോലുള്ള ഞങ്ങളുടെ കമ്പനിയിൽ
സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾ
ഉപസംഹാരമായി, ഉമാമി രുചി നൽകി വിവിധ വിഭവങ്ങളുടെ രസം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ് എംഎസ്ജി. സർട്ടിഫൈഡ് നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് സ്വാധീനിക്കുകയും ഏതെങ്കിലും ഹറം അഡിറ്റീവുകളിൽ നിന്ന് മുക്തമാവുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് ഹലാലിനെ കണക്കാക്കുന്നു. മാറ്റുന്ന നിർമ്മാതാക്കൾ എംഎസ്ജി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സുരക്ഷയും ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പാക്കുന്നതിൽ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. വിപുലമായ ശാസ്ത്ര ഗവേഷണങ്ങൾ സാധാരണ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ എംഎസ്ജിയുടെ സുരക്ഷയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, ചില വ്യക്തികൾക്ക് സൗമ്യവും അപൂർവവുമായ ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടാമെങ്കിലും. ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷ്യ ഘടകവും മിതീകരണവും വ്യക്തിഗത സഹിഷ്ണുതയും പരിഗണിക്കണം.
പോസ്റ്റ് സമയം: ഒക്ടോബർ -27-2023
