ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ജെലാറ്റിൻ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നത് എൻസൈമാറ്റിക് ജലവിശ്ലേഷണ സാങ്കേതികവിദ്യയിലൂടെ മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ / ചർമ്മത്തിൽ നിന്നാണ്.എഡിബിൾ ജെലാറ്റിൻ പലപ്പോഴും ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ്, സ്റ്റെബിലൈസർ, എമൽസിഫയർ, കട്ടിയാക്കൽ ഏജന്റ് ക്ലാരിഫൈയിംഗ് ഏജന്റ്, സോഫ്റ്റ് കാപ്സ്യൂളുകൾ, മാർഷ്മാലോ മാംസം ഉത്പാദനം, ജെല്ലി, സ്കിൻ ജെല്ലി, ഗമ്മി, ടിന്നിലടച്ച കേക്ക്, ഐസ്ക്രീം, ബിയർ, ജ്യൂസ്, മറ്റ് ഭക്ഷണം എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റ് ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉത്പാദനം.