സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവും ഘടകവും എന്ന നിലയിൽ ജനപ്രീതി നേടിയിട്ടുണ്ട്.ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗ്ലൂറ്റന്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രീകൃത രൂപമാണിത്.എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് ആശങ്കകൾ ഉയർന്നിട്ടുണ്ട്.ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഈ വിഷയത്തിലേക്ക് ആഴ്ന്നിറങ്ങുകയും ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുകയും ചെയ്യും.

ആദ്യം, ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ എന്താണെന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.സുപ്രധാന ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ഗ്ലൂറ്റൻ വേർതിരിച്ചെടുത്ത പൊടിച്ച മാവ് പോലെയുള്ള പദാർത്ഥമാണ്.ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഒരു സങ്കീർണ്ണ മിശ്രിതമാണ്, അത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്തികത നൽകുന്നു, അത് ഉയരാൻ സഹായിക്കുകയും ഘടന നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.അതിനാൽ, ബ്രെഡിന്റെയും മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെയും ഘടനയും ഇലാസ്തികതയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇത് പലപ്പോഴും ബേക്കിംഗ് ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വൈറ്റൽ ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്നവരിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം കാരണം പ്രോട്ടീൻ ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്.എന്നിരുന്നാലും, ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി അല്ലെങ്കിൽ സീലിയാക് ഡിസീസ് ഉള്ള ആളുകൾക്ക്, സുപ്രധാന ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കുന്നത് പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കിയേക്കാം.സീലിയാക് ഡിസീസ് ഉള്ളവരിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം ഉണർത്തുകയും ചെറുകുടലിന്റെ ആവരണത്തെ നശിപ്പിക്കുകയും പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.അതിനാൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ സംബന്ധമായ തകരാറുകൾ ഉള്ളവർ ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയോ സീലിയാക് രോഗമോ ഇല്ലാത്ത വ്യക്തികൾക്ക് സുപ്രധാന ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ സാധാരണയായി സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ), യൂറോപ്പിലെ യൂറോപ്യൻ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി അതോറിറ്റി (ഇഎഫ്എസ്എ) തുടങ്ങിയ നിയന്ത്രണ ഏജൻസികൾ ഇതിന് അംഗീകാരം നൽകിയിട്ടുണ്ട്.മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ സുപ്രധാന ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമല്ലെന്ന് ഈ സംഘടനകൾ നിർണ്ണയിച്ചു.

എന്നിരുന്നാലും, സുപ്രധാന ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഫുഡ് അഡിറ്റീവിന്റെ അമിതമായ ഉപയോഗം ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.മറ്റ് പല ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളും പോലെ, സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി സുപ്രധാന ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കണം.ഭക്ഷണ ലേബലുകൾ വായിക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിൽ എത്ര ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ ഉണ്ടെന്ന് അറിയുകയും ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

കൂടാതെ, സുപ്രധാന ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റനും മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ഗോതമ്പ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തമ്മിൽ വേർതിരിച്ചറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.ഉദാഹരണത്തിന്, സജീവമാക്കിയ ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ മാവ്, സജീവമാക്കിയ ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ പൗഡർ അല്ലെങ്കിൽ സജീവമാക്കിയ ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ കഴിക്കുമ്പോൾ ഗ്ലൂറ്റൻ സംബന്ധമായ തകരാറുകളുള്ള ആളുകൾ ജാഗ്രത പാലിക്കണം.ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിരിക്കാൻ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രത്യേകം രൂപപ്പെടുത്തിയതാണ്, മാത്രമല്ല ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവർക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമല്ലായിരിക്കാം.

ചുരുക്കത്തിൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയോ സീലിയാക് രോഗമോ ഇല്ലാത്ത വ്യക്തികൾക്ക് സുപ്രധാന ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ സാധാരണയായി സുരക്ഷിതമാണ്.എന്നിരുന്നാലും, സുപ്രധാന ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റനും അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒഴിവാക്കുന്നത് ഗ്ലൂറ്റൻ സംബന്ധമായ തകരാറുകൾ ഉള്ളവർക്ക് അത്യാവശ്യമാണ്.ഏതൊരു ഫുഡ് അഡിറ്റീവിനെയും പോലെ, സമീകൃതവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണക്രമം ഉറപ്പാക്കാൻ സെർവിംഗ് വലുപ്പം നിരീക്ഷിക്കുകയും ഭക്ഷണ ലേബലുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.എല്ലായ്‌പ്പോഴും എന്നപോലെ, ഒരു ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊഫഷണലോ രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഡയറ്റീഷ്യനോടോ കൂടിയാലോചിക്കുന്നത് വ്യക്തിഗത ആരോഗ്യ സാഹചര്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വ്യക്തിഗത മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശത്തിനായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കൂടുതൽ വിശദാംശങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളെ ബന്ധപ്പെടാൻ സ്വാഗതം.

വെബ്സൈറ്റ്:https://www.huayancollagen.com/

ഞങ്ങളെ സമീപിക്കുക: hainanhuayan@china-collagen.com   sales@china-collagen.com   food99@fipharm.com