സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്താണ്, അത് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ് നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ, മുന്തിരിപ്പഴം, മുന്തിരിപ്പഴം തുടങ്ങിയ സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ആസിഡാണ്. വെള്ളത്തിൽ വളരെയധികം ലയിക്കുന്ന ഒരു വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടിയാണിത്. ഒരു അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്ററേറ്ററും ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസറും ആയി സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നുഫുഡ്-ഗ്രേഡ് സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ് പൊടി, ഇത് ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഈ സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ് ചേർക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന കാരണങ്ങളിലൊന്ന് ഭക്ഷണശാലകളിലേക്ക് ഒരു തമാശ, പുളിച്ച രസം എന്നിവ നൽകാനുള്ള കഴിവാണ്. ഇത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത നിരവധി ഭക്ഷണങ്ങളിലും പാനീയങ്ങളിലും മിഠായികങ്ങളിലും ഒരു ജനപ്രിയ ഘടകത്തെ ഇത് പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. അതിന്റെ പുളിച്ച രസം സമതലങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു, ഉന്മേഷകരമായ രസം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഒപ്പം ഭക്ഷണത്തിന്റെയും രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, കൃത്രിമ പ്രിസർവേറ്റീവുകളിനും സുഗന്ധത്തിനും സ്വാഭാവിക ബദലാണ് സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഇത് നിർമ്മാതാക്കൾക്കും ഉപഭോക്താക്കൾക്കും ഇടയിൽ കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാക്കുന്നു.

സ്വാദു നേഷാൻസർ എന്ന നിലയിൽ, സിട്രിക് ആസിഡ് മൊണോഹൈഡ്രേറ്റ് ഒരു അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്ററായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഭക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് ഈ ആസിഡ് ചേർക്കുന്നത് പിഎച്ച്എസിനെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും സ്ഥിരത നൽകുകയും നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും ജാം, ജെല്ലികൾ, സംരക്ഷിത ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കും ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഗുണം ചെയ്യും. ശരിയായ അസിഡിറ്റി നിലനിർത്തുന്നതിലൂടെ, സിട്രിക് ആസിഡ് മൊറോഹൈഡ്രേറ്റ് ബാക്ടീരിയകളുടെയും പൂപ്പലിന്റെയും വളർച്ചയെ തടയുന്നു, അതുവഴി ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

സിട്രിക് ആസിഡ് മൊറോഹൈഡ്രേറ്റ് പൊടി അതിന്റെ രസം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സംരക്ഷിക്കുന്ന സ്വത്തിനു മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യ നേട്ടങ്ങൾക്കും പ്രയോജനകരമായി കണക്കാക്കുന്നു. ഇത് ഒരു സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ്വിറ്റാമിൻ സി, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി പിന്തുണയ്ക്കും കൊളാജൻ സിന്തസിസിനും പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ, സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരു വ്യക്തിയുടെ മൊത്തം വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ള വിറ്റാമിൻ സി ഉള്ളടക്കം പുതിയ സിട്രസ് പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിനെ അപേക്ഷിച്ച് താരതമ്യേന കുറവാണ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

കൂടാതെ, സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ് ഒരു ദുർബലമായ ജൈവ ആസിഡാണ്, അത് ധാതുക്കളെ സഹായിക്കുന്നു. ഒരു മെറ്റൽ മറ്റൊരു സംയുക്തവുമായി സ്ഥിരതയുള്ള കോംപ്ലക്സ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിനായി ഒരു ലോഹമാണ്. ഈ സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ഈ സ്വത്ത് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് പാനീയങ്ങൾ, പൊടിച്ച പാനീയങ്ങൾ, ചില പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പോലും. ധാതുക്കളായ കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയുമായി ചേരേറ്റിംഗ്, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സ്ഥിരത, രൂപം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ് പൊതുവെ ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അമിതമായ കഴിക്കാന് പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടായേക്കാം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയതിന് മുമ്പ് വൃക്ക സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ക്രാബോർസ് ഡിസോർഡേഴ്സ് പോലുള്ള ചില മെഡിക്കൽ അവസ്ഥകളുള്ള വ്യക്തികൾ ഒരു മെഡിക്കൽ പ്രൊഫഷണലിനെ സമീപിക്കണം. കൂടാതെ, ടൂത്ത് മണ്ണൊലിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ആസിഡ് റിഫ്ലക്സിൽ സാധ്യതയുള്ള ആളുകൾ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം, സിട്രിക് ആസിഡ് പല്ലിന്റെ ഇനാമൽ ഇല്ലാതാക്കാനും ഈ അവസ്ഥകളെ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.

ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിച്ച സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ സുരക്ഷയും ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പാക്കാൻ ഇത് ഒരു പ്രശസ്തമായ നിർമ്മാതാവിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നത് നിർണായകമാണ്. ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ് പൊടി ഭക്ഷ്യ അധികാരികൾ സ്ഥാപിച്ച കർശനമായ മാനദണ്ഡങ്ങളും നിയന്ത്രണങ്ങളും പാലിക്കുന്നു. ഈ മാനദണ്ഡങ്ങൾ ഉൽപന്നങ്ങൾ മലിനീകരണങ്ങൾ സ്വതന്ത്രമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും നല്ല നിർമ്മാണ രീതികൾ അനുസരിച്ച് നിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഫിഫ്ഹാം ഗ്രൂപ്പ് തമ്മിലുള്ള സംയുക്ത സംയുക്ത കമ്പനിയാണ് ഫിഫ്ഹാമർ ഭക്ഷണംഹൈനാൻ ഹുവയൻ കൊളാജൻ. ഇത് പ്രധാനമായും കൊളാജൻ, ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകളും ചേരുവകളും നിഗമനം ചെയ്യുന്നു.

പോലുള്ള ഞങ്ങളുടെ കമ്പനിയിൽ ചില അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്ററുകൾ ഉണ്ട്

ആസിഡ് സിട്രിക് ആൻഹൈഡ്രസ്

ട്രിപ്പോടെസ്യം സിട്രേറ്റ്

സോഡിയം ട്രിപ്പോളിഫോസ്ഫേറ്റ് stpp

സോഡിയം എറിത്തോർബേറ്റ്

ഫോസ്ഫോറിക് ആസിഡ് ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾ

സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് ഫുഡ് ഗ്രേഡ്

പൊട്ടാസ്യം സോർബേറ്റ് ഫുഡ് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ

Dl-malic ആസിഡ്

ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് 

ചുരുക്കത്തിൽ, സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ് ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ആസിഡ് ആണ്, കൂടാതെ ഭക്ഷണ, പാനീയ വ്യവസായത്തിൽ സുരക്ഷിതമായി സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിന്റെ പുളിച്ച രുചി, അസിഡിറ്റി-ഗ്രൂപ്പുചെയ്യുന്ന പ്രോപ്പർട്ടികൾ, ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ എന്നിവ അതിനെ വിലപ്പെട്ട ഒരു ഘടകമാക്കുന്നു. വർദ്ധിച്ച രസം, വിപുലീകൃത ഷെൽഫ് ലൈഫ്, വിവിധ പോഷക നേട്ടങ്ങൾ എന്നിവ നൽകിക്കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മിതത്വം പ്രധാനമാണ്, സിട്രിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ സ്വകാര്യ ആരോഗ്യത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.