ചർമ്മം, എല്ലുകൾ, ടെൻഡോണുകൾ, ലിഗമെന്റുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ശരീരത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങൾക്ക് ഘടനയും പിന്തുണയും നൽകുന്ന ഒരു സുപ്രധാന പ്രോട്ടീനാണ് കൊളാജൻ.പ്രായമേറുന്തോറും കൊളാജന്റെ ഉത്പാദനം കുറയുകയും ചുളിവുകൾ, ചർമ്മം തൂങ്ങൽ, സന്ധികളുടെ കാഠിന്യം എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.